Cocina Sin Harina

Ingredientes:

2 manzanas
2 huevos
1 taza de leche en polvo descremada (polvo)
2 cditas de polvo de hornear
1 cda de queso crema light
Escencia de vainilla
Edulcorante a gusto
Canela (No utilicé coco rallado, lo cambié por canela)

Preparación:
Procesar 1 manzana con cáscara.
Agregar la leche en polvo, los huevos, el polvo de hornear, el queso crema, la escencia y el edulcorante. Procesar.
Aplicar rocío vegetal en una budinera, volcar la preparación.
Cortar la otra manzana en gajos finos y distribuir por encima.
Espolvorear con canela.
Llevar a horno precalentado a temperatura de 180° por 20′ o hasta que al pinchar el budin con un cuchillo éste salga seco.

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