Cocina Sin Harina

BUDIN DE HARINA DE MAIZ Y NARANJA

Separar claras y yemas. En un recipiente poner 4 yemas, 220 grs. de azúcar, 100 cc. de jugo de naranja, limón o mandarina, y ralladura, 50 cc. de aceite, 100 cc. de agua, batir bien, poner 250 grs.

de harina de maíz amarilla( la que se conoce como harina paraguaya), 1 cucharada de polvo de hornear. Mezclar todo y agregar 4 claras a nieve mezclando suavemente. Llevar a molde engrasado y enharinado, cocinar unos 40 minutos en horno moderado.

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