Cocina Sin Harina

SANDWICH DE POLLO EN PAN DE ZANAHORIA

🍃🍗🥕 🔸Necesitas: 🔻Para las panes de zanahoria (Rinde 4: la porción son 2).
🔻4 claras .
🔻4 cucharadas soperas de salvado de avena. Reemplazables por 3 y 1/2 de cualquier harina sin TACC celíacos (trigo sarraceno, harina de arroz integral, etc). 🔻Opción baja en hidratos: reemplazar por 4 cucharadas soperas de leche en polvo descremada.


🔻Opción baja en hidratos y alta en grasas saludables: reemplazar por 3 y 1/3 de harina de lino, harina de almendras o harina de alpiste.
🔻1 pizca de sal.
🔻5 cucharadas soperas de zanahoria rallada.
🔻1 pizca de polvo de hornear.
🔻Ajo en polvo, cebolla deshidratada y otros condimentos a gusto.
🔸Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes en una licuadora y cocinar en forma de 4 panqueques chicos en una sartén previamente rociada con spray vegetal, vuelta y vuelta hasta que se doren.
Cortarlos al medio una vez fríos.
Meterlos al horno previo a consumirlos (o en la freidora sin aceite) opcionalmente para lograr una consistencia crocante. 🔸Rellenar con:
🔻120 gramos de pollo cocido y desmenuzado (que lo cociné simplemente poniéndolo a hervir en agua con muchos condimentos para que resulte bien sabroso y fácil de desmenuzar. Utilicé: jengibre en polvo, curry, comino y ajo en polvo).
🔻Hojas verdes varias picadas libres.
🔻Cualquier otro vegetal a gusto.
🔻Aderezo: jugo de limón, vinagre de manzana, mostaza de dijon y unas gotas de stevia.

florencia dafne raele

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