Cocina Sin Harina

Flan de claras

4 claras 1cdta escencia de Vainilla. 75grs de azúcar. 1/2 litro de leche
Acaramelar el molde. Batir las claras a nieve luego agregarle 75 grs de azúcar y la Vainillina.

Verter en el molde y cocinar a baño Maria en horno precalentado. Hasta que las claras tomen consistencia. Probar pinchando con un palillo de brocheta y salga limpio. Pasar u cuchillo mojado en caliente y desmoldar en una fuente. Poner en la heladera.
Se sirve con una crema sambayon aprobechando las 4 yemas y maizena.

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