Cocina Sin Harina

Muffins de banana, coco y nuez

2 bananas maduras,
1/2 taza de azúcar mascabo (pueden usar la que gusten)
2 cucharadas de chía activada (chía y mucílago) sino pueden usar 2 huevos
1 taza de harina de arroz


1 taza de coco (yo usé el que me quedó luego de hacer la leche de coco)
1 taza de avena,
1/3 de taza de aceite de coco (o del que gusten)
1 cucharadita bien colmada de canela,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Chips de chocolate y nueces a gusto.

Pisar las bananas mezclarla con la chia, el aceite y el azúcar.
En otro recipiente poner todos las demás ingredientes. Unir las dos preparaciones, si falta humedad p la mezcla se puede agregar un poquito de leche de la que gusten.
Hornear 20min apx a 180°
¡¡¡Deliciosos!!! 😋

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