Cocina Sin Harina

#budíndearroz. Quería compartir esta receta que la hice hoy por primera vez y estoy muy contenta con el resultado.

Ingredientes: manteca 75grs, 1 y 1/2 taza de harina de arroz , 3 cdas. colmadas de maizena, 3 huevos, 1/2 taza de azúcar, 70 ml de leche ( poco menos de media taza de leche sería), una cucharada de polvo de hornear y escencia de vainilla. Opcional pasas de uva y trocitos de chocolate.
Modo de preparación:



La harina de arroz la hice yo , paso a explicar: dejé de una día para el otro el arroz en agua, luego lo lave y colé, lo sequé con repasador y lo terminé de secar en una cacerola ( leí que se puede secar en el horno también), luego lo pasé por la procesadora , bastante estuve, más de 20′ ( capaz las cuchillas de mi procesadora no están muy afiladas o no tiene mucha potencia porque leí tutoriales que decían que tardaba 5′, pero yo lo parando y removiendo de a ratos por miedo a que se me queme la procesadora, terminé de pulverizar el arroz en la licuadora, tiene que quedar bien finita como harina de trigo, también funalicé tamizándola para mejorar aún más la textura.

Ahora sí una vez obtenida la harina de arroz explico los pasos:

Coloqué en la licuadora las yemas , azúcar, manteca, leche, maizena, harina y polvo de hornear. Las claras las batí aparte a punto nieve y luego fui incorporándolas de manera envolvente al resto de la preparación ( así nos aseguramos de que quede bien esponjoso). Le coloqué pasas de uva y trocitos de chocolate y al horno precalentado a fuego mínimo. Para asegurarnos de que esté listo con un cuchillo pinchamos en el centro y si este sale limpio ya está !!!

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