Cocina Sin Harina

Hoy les comparto una receta muy muy rica y un poco original pero muy fácil de hacer 😊.CANELONES DE OSOBUCO Y ESPINACA: livianos y… sin harina!!!

Una receta práctica y sencilla, libres de gluten, y muy livianos.
Las pastas rellenas son deliciosas, pero pueden caer pesadas y la combinación de harinas con proteínas nos aporta muchas calorías. Pero los canelones de espinaca y osobuco, al ser sin harina, son más livianos y engordan menos.

Esta receta es ideal para los que gustan de la cocina italiana, pero con la variante de evitar el gluten. Además, los canelones de osobuco y espinaca son económicos y rendidores.

Un plato para disfrutar en familia, que alimenta, brinda saciedad y cuida la salud. Con el sabor de la comida bien casera 😊😋

Ingredientes necesarios:
1 kg de osobuco
1 atado de espinaca
1/4 kg de ricota
1/4 kg de queso port salud
4 Huevos
3 Tomates
2 Cebollas
Ajo a gusto
Orégano
Queso en hebras
Sal
Pimienta

Cómo se preparan los canelones de osobuco y espinaca? Muy sencillo pero estar atentos!
1. Procesar la espinaca (no hace falta hervirla) junto a los huevos. Condimentar con un toque de nuez moscada.

2. Con esa preparación, armar los panqueques a fuego bajo, cuidando de no romperlos.

3. Hevir en caldo la carne con las cebollas moradas durante dos horas como mínimo.

4. Cuando la carne se deshace sola, desmenuzar y agregar el queso cortado en cubos y la ricota. Armar los canelones.

5. Preparar la salsa con los tomates y el ajo licuados, con sal pimienta y orégano.

6. Colocar en una fuente para horno los canelones, cubrirlos con la salsa y rociar con queso en hebras.

La falta de harina hace que la masa de los panqueques sea más sabrosa, pero también más frágil. Manipular con cuidado al momento de armar los canelones, para lograr enrollarlos sin quebrar..Que les parece?

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