Cocina Sin Harina

Budín de limón:

4 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
Jugo de medio limón
1 taza y media de pre mezcla
2cdas y polvo de hornear


1cdita de goma xántica
Ralladura de 1 limón.
Al horno bajo por un rato.
Al sacarlo lo dejo enfriar un poco y le hago agujeritos con palitos de brochette y hago un glase bastante líquido para que penetre con azúcar impalpable y jugo de limón y después hago uno más espeso y blanco para la terminación.
Queda esponjoso y muy bueno!

La premezcla es harina de arroz, fécula de maiz y de mandioca y ya viene armada en proporciones que hacen que las recetas queden mejor. Se consigue en dietéticas o en el súper en la parte de celíacos. Algunas ya tienen incorporada la goma xántica que hace que la preparación quede más esponjosa. La goma xantica mejora muchísimo la textura en las preparaciones sin gluten. Yo igual siempre le pongo una cdita.

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