Cocina Sin Harina

BUDIN DE CALABAZA Y ARVEJAS

Ingredientes (6 porciones)
Ingredientes
1 calabaza mediana
4 cucharadas de queso rallado light
3 huevos + 1 clara
1 cucharada de aceite de oliva


200g. de arvejas
200g. de queso untable descremado tipo CasanCrem
Sal y pimienta

Procedimiento
Cortar la calabaza a la mitad y retirar las semillas. Colocar en una asadera. Rociar con un chorrito de aceite y sal.
Cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora.
Con una cuchara retirar la pulpa y pisar hasta obtener un puré. Condimentar con sal y pimienta.
Agregar los 3 huevos, el queso rallado y el queso Casancrem.
Pisar las arvejas hasta formar un puré, agregar el aceite de oliva, sal, pimienta y 1 clara.
En un molde (tipo budín inglés, forrado con papel de aluminio o manteca) colocar primero la preparación de arvejas y luego la preparación de calabaza.
Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 40 minutos.

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