Keto receta, tortitas de coliflor con espinacas

• Ingredientes para las tortitas de coliflor con espinacas
• 1 taza de queso mozzarella
• 2 tazas de coliflor
• 4 cucharadas de queso parmesano
• 1/2 taza de espinacas
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite

Modo de preparación

1. Para esta receta necesitarás un procesador para triturar perfectamente la coloflor (ésta debe de estar desinfectada al igual que las espinacas) que pasarás a otro recipiente.
2. Vierte suficiente agua caliente para cubrir la coliflor procesada y mantén así por un par de minutos.
3. Regresa la coliflor al procesador con las espinacas. No es necesario que las espinacas se pulvericen.
4. Elimina el exceso de agua de la coliflor. Exprime lo más que se pueda hasta que parezca más una masa.
5. Mezcla con las manos limpias las verduras con el huevo, los quesos, sal y pimienta al gusto. Forma tortitas delgadas del tamaño de las palmas de tus manos.
6. Calienta el aceite en una sartén que mantendrás a fuego medio y coloca una a una las tortitas que quepan. Dale cinco minutos aproximadamente a cada lado de las tortitas y retíralas del fuego.